カテゴリーアーカイブ: モザレラ

きのうは、いまや札幌の高級住宅街でなっている西区西野でモッツアレラとフエルサンゴの試食販売、そしてラクレットの実演していました。

高校時代の友人が家族連れできてくれたことに感謝です。

おかげさまでほとんどの商品が日曜日を待たずに売り切れるうれしい誤算!

ありがたいやら申し訳ないやら・・

品切れ商品のお問い合わせもありがたかったのですが、その中で「ブログを読みました!」という声を聞きました。「ひいおばあさんが北海道にわたってきたくだりには感動しました」と・・。

いま見て気づきました、まほろばさんのブログで紹介してくれていたんですね。

まほろばの宮下社長の慈愛あふれる心に感謝!

http://www.mahoroba-jp.net/newblog/?paged=2

いま、午前11時。

友人のところへチーズを納品に行ってきます。

あした、札幌市西区西野の自然食品の店「まほろば」さんで、実演販売会をします。

販売はモッツアレラ、ラクレット、フエルサンゴ、しろかんばで、実演はラクレット。フエルサンゴも試食していただく予定です。

お近くの方、ぜひどうぞ!

いま、午後7時。

今晩は早めに寝ます。

なよろ温泉サンピラー、源泉が加熱循環方式でもなんでもOK。お疲れの後の温泉はありがたいものです。

おかげさまで「夏のなごりのナチョス!」が好評のうちに終了したなよろ産業まつり。
ナチョスは前夜に作ったチーズフォンデュを使用。
配合比率はフエルサンゴ56%ラクレット26%その他カチョ+しろ+モッツアで18%。これを1.2Lの牛乳で溶かしました。
ナチョスの材料は、ポテトチップスのほかにポップコーン、バゲット、レタス、トマト、トマトソース、ベーコンもどき、ピクルス&バジル。好評だったので、オリーブオイルは入れませんでした。
ところで、ナチョスに豆もひき肉も入らなくいいのか、という質問はしないでください・・。

さて、幾人かのお客様が「美深にチーズ工房あったの?」とおっしゃっていました。
まだまだ、宣伝アピールの必要性を感じた次第。

いま、午後6時。
帰って余りもののパンをどう料理しようか・・・

きょうは道の駅なよろで実演販売。
風連地区は、夏祭りだそうです。

望湖台や幌加内ダムのあたりでキャンプしているお客さんが、ここの道の駅に買出しに来ています。
網走のそばの清里町からきたサキちゃんとお母さんとそのご主人には、「トマトを買ってカプレーゼにしたら」とモッツアレラを渡しました。横浜から来た奥さんと一年ぶりに会った岩見沢のご主人は興部帰り、札幌から星を観にカメラをぶら下げた女性ペア、そんな人々が行きかう道の駅って面白いです。
旅人の交差点、そんな仮想ロマンに酔いしれながらの人間観察。クレットの甘~いチーズ臭にまみれグリル熱で汗まみれの半日が、さきほど終了しました。

いま、午後8時。
いかにもお盆のぬめぇっと暑い夏の夜の事務所を脱出します。

きょうは道の駅なよろで実演販売。

帰り途中に下川の「珈琲のアポロ」に寄って、モザレラ(モッツアレラのことですが入力が面倒なので、師匠が使う呼称で)を届けてきました。

ちょっと硬めに仕上がっています。本場は一個280g標準だそうですが、これは150g~160gの玉を2個パックしました。

いまが旬の下川のフルーツトマトにあわせてカプレーゼに使うそうです。特製ピザ(ピッツァのことですが・・)にもチャレンジしていただけるそうで、なるほど、モザレラは料理に使いやすいんです。

いま、午後8時。

道の駅なよろの農家の店でいただいた塩味のする野菜、つまみに一杯やります。