カテゴリーアーカイブ: ラクレット

北海道の特産品づくりグループE-ZO(イーゾ)の販売会、ただいま、東京都稲城市にて開催。きた牛舎のチーズも販売していただいています。
<E-ZOフェアの開催内容>
2月11日(金)~2月28日(月)まで
コーチャンフォー若葉台 マルシェコーナー
〒206-0824
東京都稲城市若葉台2丁目9番2号 コーチャンフォー若葉台

大きそうな店舗ですねぇー。東京都稲城市、今度行ってみましょうネ。

こちらへも、お近くの方、立ち寄りの時間ありましたらお越しください。

きた牛舎 シマ

思えば5年近く前になりますか、北海道主催の特産品づくり勉強会に参加しまして、その後、その卒業生の集まりE-ZO(イーゾ)に入会。
さまざまな場所で、きた牛舎チーズを応援してもらっています。
今回、大阪での販売会のご案内です。
<E-ZOフェアの開催内容>
2月2日(水)~2月15日(火)まで
近鉄百貨店 どさんこプラザ(あべのハルカス店)
(〒545-6016大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43 あべのハルカスタワー館2階「どさんこプラザ」営業時間:10時~20時)

お近くの方で、北海道の特産品に興味ある方は、ぜひご覧ください!

チーズは、ヨーグルトやラーメンなどとオープン冷蔵ケースにありますよ。
あまり見かけない珍しい商品があります。お試しを!

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美深で花は、まだまだですが

きょう10時から、士別市民文化センターでスロウcafe(カフェ)に参加します。

もう4回目になるんですね。

今回は美深産の男爵イモをつかって「じゃがチーズ」、「イモがうますぎる~!」と好評で、のごろの定番です。

ラクレットに、モッツアレラまで合いがけ(?)して、チーズたっぷり提供します。

午後3時まで。どうぞお越しを。

いま午前7時。

そろそろ出発です。

 

きのうから「さっぽろオータムフェスト2016」が始まり
きた牛舎では2年ぶりの出品、
牧場のラクレットのミニとカチョカヴァロのハーフサイズをセットにして800円、
11丁目のさっぽろタパスブースで販売中です。

きのう、
その会場で販売担当するユイちゃんとノースプレインのヨシダさんに、お礼とお詫びの顔出しして、
乳酪館のカバちゃんとじゃれあい、バルコのカネコさんにギャグをかまして、
美深に戻ってきたのが、けさ3時。
さすがに、200km以上離れている札幌は日帰り圏内ではありません。
疲労をみせながらの、道の駅びふかの販売は、残念ながら低調でしたが、
おかげで義理は果たせましたヨ。

近所の牧場で酪農場の多角化の雑談していたら、もう夕方
6時、
そろそろ休みます。

おはようございます!
きょうは曇り空ですが、となりのとなりのまち士別のイベントでピザ焼いてきます。

香りのガーデン~憩いの広場フェスティバル~
午前9時から午後3時、士別市南士別町1612番地の香りのガーデン。

ここ、ランドスケープ社の庭園はなかなか良いんです。珍しい草木、花々が素敵に配されてる。

売上枚数はさておいて、きょうも、どんな出会いがあるか楽しみ。

いま午前6時、
そろそろチーズとピザ生地積んで出発します!

明日、明後日と、千歳の新千歳空港ターミナルビル2階、札幌東急百貨店のチーズ売り場に試食販売にうかがう予定。

そこで、さきほどから準備。

ラクレット・グリルを使った試食販売は久しぶりなので、とまどいながら、こんな時間になっちゃった。

いま、午後9時。

明日は午前10時から、売り場でいいニオイ出してます!

 

こんにちは

明日から、札幌三越10階催事場の「北海道味紀行」に出店します。(6/3~6/9まで)

チーズはいつもの牧場のラクレット、フエルサンゴ、サラダサンゴ、モッツアレラ、しろかんば。(カチョカヴァロとフロマージュブランは、会期中盤ころの出来上がりになりそうです。)

ここ1年間、各地で評判いただいているラクレットチーズを使ったピザも販売します。

チーズケーキ「ベークドフロマージュ」も、委託している町内の菓子店で仕上がる予定。

6/3から1週間、マネキンさんと札幌で営業しますので、近くをお通りの際は、ご来店ください。

・・札幌の友人の会えるのも楽しみ。

いま、ちょうどお昼。

これから、川岡菓子店さんと道の駅びふかによって、出発します。

こんばんは
いま東京へ出発する準備の真っ最中です。

この週末、7(土)8(日)、東京渋谷のNHK放送センター・代々木公園で行われる「ふるさとの食にっぽんの食全国フェスティバル」に美深町物産振興会として出店します。
ほかほかフードコート(代々木公園・イベント広場)で
きた牛舎は、ラクレットをつかったチーズたっぷりピザを
道の駅びふかは、揚げたてコロッケを販売します。
お天気良いといいナァ

いま午後6時。
これからPOPづくり、ガンバリマスよ!

コジ先輩のリクエストにおこたえして、
きた牛舎的チーズフォンデュの作り方を、お知らせしま~す。

① チーズは、ラクレット1対カチョカヴァロ1の割合のチーズをさいの目に切り、コーンスターチをまぶしておく。
(2種類のチーズが同時に溶けるように、切る大きさを工夫するのがポイント)
② 鍋に入れたガーリックをオイルで炒め、白ワインを少量加えて沸騰させる。
③ ①のチーズを鍋に入れ、浸さない位の牛乳も加えて、加熱しながら混ぜる。
④ トロッとした感じが出たら、塩・コショーで味をととのえる。
● できたフォンデュに、フランスパンや温野菜、ソーセージをつけてお召しあがれ。シーフードもおいしいヨ。
(煮詰まったら、牛乳や白ワインでのばして調整する)

<もっと!>
フォンデュがあまったら、その鍋に米と水を入れて煮込み、好みの食材(野菜、きのこ、ソーセージ、魚介類)を炊き込んだ、チーズリゾットにすると、2度楽しめますヨ。
さらに、トマトスープを入れて煮込むトマト鍋コースもおいしそう!
鍋もキレイになる!!

いま、午後6時。
明日のラクレット製造のための脱脂乳用ミルクの受け入れは、搾乳チームが作業を終える午後9時以降。
いったん戻って晩ごはんにします。
(残念ながら、フォンデデュではありません・・)