北海道どさんこプラザ有楽町店で6日間の販売催事、初日がようやく先ほど終わった。
10時開店してから一個目のチーズが売れるまで1時間あまり、毎度「今回は売れるんだろうか?」と不安な思いで売り場に立っている。
そして、期待する売上に凸凹ありながらも何とか事業が回るだけお客さんから買っていただいて、今日があるんだよなぁ、と。
だから、見込み以下の売上にふて腐れず、明日の爆発を夢見て一杯の生ビールをさがすんだ。
(おっちゃん、エラいなぁ)

2018.2.16東京都豊島区7℃曇り
かわら版えぞ/島/チーズ/きた牛舎

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こんばんは。
一昨日、真冬のスロウカフェに参加、士別市の文化センターで出店していました。
自前のラクレットオーブンで、じゃがチーズ!
おかげさまで、好評でした。
次は、今週末、なよろ雪フェスに出店します。
よろしくお願いします。

いま午前1時、しろかんばのモールディング終えて休みます。

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

年明け最初の販売会、
「ミルク&ナチュラルチーズフェア」のご案内です。

◎1/18(木)~1/23(火)10:00~19:00
藤丸百貨店7階催し会場

◎1/25(木)~1/30(火)10:00~20:00
さっぽろ東急百貨店9階催物場

今年は帯広と札幌の2か所で、ピザ焼きながらチーズの販売します。
お近くにお出ましの際は、お立ち寄りください。

2018年は戌年。
「犬も歩けば棒に当たる」といいますが、良い運にあたりますように!

今はまだ3日前の朝ですが、本日から札幌出張予定なので、これから道具と資材をチェックして販売会の荷物準備です。

なぜ、タテがヨコになるんでしょう?

フェアのポスターです。工房2階の入り口引き戸に貼ってあります。戸を外して寝かせて撮ったわけじゃないんですが・・

あさって10/21(土)22(日)、
北斗市の収穫イベント「北斗オータムフェスタ」に出店します。
9時30分から午後3時、
北斗市本町JA新はこだて大野基幹支店よこ特設会場(北斗市分庁舎/旧大野町役場そば)
です。

おためしチーズセット60パックの販売と、
その3種のチーズを使ったピザ80枚を実演販売します。(バジルソースも自家農園産ですヨ)

いま午後7時、これから道具と資材をチェックして出張の段取りをします。
ワラちゃん、エイタニさん、フクダさん、待っててね!!

(ついでで申し訳ありませんが、衆院選の投票にも行きますヨ)

あす9/30(土)は、コープさっぽろイベント「たべるたいせつフェア」に出店します。
10時から午後3時
旭川市大雪アリーナです。

ラクレットと溶かしかける「じゃがチーズ」のサンプル実演と、おためしチーズセットの3種のチーズを使ったピザの調理実演です。
今年は振興局さんがピザづくりをしないので、ピザづくり、
おためしチーズセットお買い明けのお客さまに、ひと口ピザをささやかにプレゼントします。

いま午後7時、
これから野菜のカットと道具の準備、します。

先週末、美深町観光大使「桜庭和ふるさとコンサート2017」の懇親会用のオードブル作りに文化ホールCOM100に出かけて来ました。
取材に来た名寄新聞記者のカジハタさんにケータリングを手づだってもらっていたら、札幌からこのツアーに参加していた知人のデザイナー一家と遭遇して、びっくり!
こんな楽しみあるんだから、もっといっぱい働きますよ!

さて、オードブルの内容は
半年熟成のセミハード・ラクレットもどきのをスライス、
フエルサンゴと美深産フルーツトマトの串刺し、
クラッカーにしろかんば乗っけ、
モッツアレラのスライスに岩塩振り、
手摘みバジルソースでチーズたっぷりジェノベーゼ風ピザ。

2時間もかけて段取りしたのですが、普通にラクレット等のカットチーズも入れた方が良かったかなと思ったりもして。
評判どうだったかな・・

今月は
今度の土曜日9/30に、旭川大雪アリーナで行われる「食べるたいせつフェスティバルin旭川」(コープさっぽろ主催)に出店します。
どうぞよろしくです。

いま午後6時、
ジェノベーゼソースが残っているので、さっきネットで見た「ガーリックトーストのジェノベーゼ添え」を作ってみよっと!

今日から、さっぽろオータムフェスト2017も始まったようです。11丁目会場の北海道チーズマーケットにラクレット、しろかんばを置いていただきました。
そっちもがんばれ。

北海道の夏は稼ぎ時。暖かいこの季節に、みなさん精いっぱいのイベントを組んでがんばってます。
チーズ屋も、イベントでの出張販売に張り切ってます。

ところが、お知らせが不十分で「どうして教えてくれなかったの?」的なブーイングを浴びて反省しています。

さて今週は、出張販売、お休みです。

9月の活動です。
週明けの月曜日、9/4は「美深ふるさと秋まつり」に出店します。
9/6(水)~9/12(火)は、JR札幌駅の「北海道どさんこプラザ札幌店」に出店します。
9/16(土)~9/18(祝)は、JR旭川駅前の「駅マルシェ」に出店します。
9/30(土)は、コープさっぽろイベント「たべるたいせつフェア」(旭川市大雪アリーナ)に出店します。

よろしくお願いします。

いま午前6時、
税務署から指導を受けながら、あわてて決算中です。

農業改良普及センターのキムラさん、カネタさんと3人で摘んだバジル葉300g。これにオリーブオイル680g、ニンニク8g、チーズ60g、塩38g、松の実60g、ピーナッツ90gを加えて。
写真奥の鉢植えバジルは、近所のシオヤのおばさんが娘さんと連れだって届けてくれたもの。気に掛けてくれていた事がウレシイのです。

いま午後7時、今日はこの辺りで。

おはようございます。

恒例の美深ふるさと夏まつり、例年7月24,25日の固定日だったのが、今年は7月21日(金)夜と22日(土)全日の週末設定になりました。
そのイベントのクライマックス、ビアパーティがゆうべ行われ、ピザ屋さんは大繁盛。昨日一日で、会場に持ち込んだピザ生地112枚をすべて焼いた計算です。

じつは、終了の1時間前の夜8時に完売してしまい、楽しみにしてくれていたお客様に残念な思いをさせてしまいました。
ごめんなさい。
来年は150枚持ち込んで、朝からしっかり焼きます。
(バイトと弁当がいるナァ・・)

もろもろ、ありがとうございました。

午前8時、
工房にて。